دلمه برگ مو

مواد لازم براي چهار نفر برگ مو ۲۵۰ گرم سبزي معطر به تساوي(تره،جعفري،پيازچه،شود،نعناع،ترخون) ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده ۳۵۰ گرم برنج ۱۰۰ گرم پیاز درشت ۱ عدد آبلیمو ۱/۴ پیمانه شکر ۴ قاشق غذاخوري آب ١ پيمانه نمك فلفل زردچوبه روغن به ميزان لازم . روش پخت برگهارو بشوريد و بريزيد در قابلمه اي كه كمي نمك و آب در حال جوشيدنه بعد از پنج دقيقه بريزيد داخل ظرف آبسرد(روش بلانچ)برنج رو با كمي نمك و آب بزارين نيم پز بشه و بعدش آبكش كنين سبزيهارو پاك شسته و خرد كنين بعدشم پيازو ريز خرد كنين و در روغن تفت بدين گوشت رو بهش اضافه كنين و تفت بدين ادويه هاشو بزنين سبزي رو اضافه كنين و با پياز و گوشت كمي تفت بدين در آخرم برنج رو اضافه كنين وقتي تمام مواد باهم مخلط شد آبليمو و شكرو باهم مخلوط كنين و نصفيشو بريزين داخل مواد و حرارتو خاموش كنين حالا روي تخته كار يك برگ بزارين و به اندازه يك قاشق از مايه دلمه بگذارين وسطش و به سليقه خودتون لوله اي يا بقچه اي ببندينش كف قابلمه رو كمي روغن بريزين و چندلايه برگ بزارين و دلمه هاي پيچيده شده رو خيلي كنار هم بچينين تا الي آخر بگذارين رو حرارت يك پيمانه آب و نصف ديگه شكروآبليمو رو بريزين روي دلمه ها اگر روغن دوست داريد كه روغن وگرنه مثه من دوقاشق كره آب شده بريزين روي سطح دلمه و براي اينكه دلمه ها در اثر جوشيدن از هم باز نشن يه بشقاب بذارين روي دلمه و فشار بدين كه حركت نكنه حتي اگه يه جسم سنگين هم روش بزارين كه ديگه عالي ميشه با حرارت ملايم نيم ساعت تا چهل و پنج دقيقه بعد دلمه شما آماده است و ميتونين نوش جونتون كنين👌🏻😋 . من لپه نميزنم ولي گويا بعضيا ميزنن😉