کشک بادمجون (دامغانی یا شاهرودی )

مواد لازم براي چهار نفر بادمجان قلمي متوسط ٤ عدد گوجه فرنگي ٤ تا ٥ عدد كشك نيم ليتر پياز ٢ عدد سير ١ بوته نمك فلفل سياه به ميزان لازم نعناع خشك ١ قاشق سرپر ( حدود ١٥ گرم ) سوسنبر خشك ١ قاشق سرپر ( حدود ١٥ گرم ) روغن ( ترجيحأ حيواني ) ٥٠ گرم آب در صورت نياز ٠ طرزتهيه بادمجان و گوجه هارو پوست بكنين و مكعبي خرد كنين ، درقابلمه اي كمي روغن بريزين بادمجونهارو تفت بدين و بعد گوجه رو اضافه كنين درقابلمه رو ببندين بزارين با آب گوجه پخته بشه ، پيازهارو خرد و كمي روغن تفت بدين بعد سير له يا ريز شده رو بهش اضافه كنين عطر سير كه بلند شد زردچوبه فلفل رو اضافه كنين و يه تفت كوچولو بدين بعد نعناع و سوسنو اضافه كنين و حرارتو خاموش كنين به بادمجون گوجه اضافه كنين همه ي مواد كه خوب باهم مخلوط شد كشكو اضافه كنين بيست دقيقه كافيه حالا وقتشه نووووش جونتون كنين👌🏻😋 . نكته ؛ اين غذا بايد شل باشه و به شكل تريت سرو ميشه پس اگه بعد از اضافه كردن كشك سفت بود براي رقيق تر شدنش كمي آب اضافه كنين. این غذا با مرباي سيب يا به ، انگور ، پياز ، شيره هم سرو ميشه. ٠ از خواص كشك غافل نشين👌🏻👍🏻