.
مواد لازم
برنج يك كيلو
شكر دو تا دونيم كيلو
گلاب يك پيمانه
زعفران يك و نيم مثقال
خلال پسته و بادام صد و پنجاه گرم
كره يا روغن، پنجاه گرم
دارچين به مقدار لازم براى تزيين
طرز تهيه:
ابتدا برنج را كه ترجيحا نيم دانه ى ايرانى باشد خيس كنيد. سپس درون قابلمه ى بزرگى شش برابر برنج اب بريزيد و بگذاريد روى حرارت زياد تا بجوش بيايد وقتى دانه هاى برنج نرم و اصطلاحا باز شد شكر را اضافه كنيد كمى كه برنج و شكر جوشيد زعفران ساييده دم شده را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد
بعد از افزودن شكر روغن يا كره را اضافه كنيد
وقتى خوب مخلوط شد گلاب و خلال هاى بادام را اضافه كنيد و يك ربع بعد حرارت را بسيار كم كنيد اصطلاحا يك ربع هم با اين حرارت كم دم كنيد. حرارت را كه خاموش كرديد و كمى خنك شد در ظرف بريزيد و روى آن را با خلال پسته و دارچين تزيين كنيد
سلام
خداقوت
کاش برای دستورهایی مثل شله زرد نسبت برنج و شکر رو توضیح بدین که بتونیم خودمون تخمین بزنیم
مثلا توی این دستور دو کیلو شکره برای یک کیلو برنج توی اونیکی دستور یک کیلو برنجه با پنج کیلو شکر
سلام خانم ماهی صفت عزیز، وقتی مقداری از شله زرد داخل ظرف برمیداریم ،با این دستور شله زرد آب نمی اندازد؟
سلام
خداقوت
کاش برای دستورهایی مثل شله زرد نسبت برنج و شکر رو توضیح بدین که بتونیم خودمون تخمین بزنیم
مثلا توی این دستور دو کیلو شکره برای یک کیلو برنج توی اونیکی دستور یک کیلو برنجه با پنج کیلو شکر
سپاس