سمبوسه هندی

مواد مياني حدودأ سي تا سمبوسه ، سيب زميني آبپز نگيني خرد شده دو عدد ، پياز دوعد نسبتأ بزرگ و دويست و پنجاه گرم قارچ خردشده ، پيازها رو به سايز دلخواه سرخ كنيد و بهش نمك و زردچوبه فلفل سياه فلفل قرمز چات ماسالا گرام ماسالا تخم گشنيز و زيره آسياب و پودر شده و پودر سير از هركدام يك قاشق چايخوري اضافه كنيد سپس قارچها رو اضافه كنيد كمي كه آبش كشيده شد سيب زميني هارو اضافه كنيد همه رو با هم مخلوط و كمي تفت بدين و شعله رو خاموش كنيد و نصف فنجون گشنيز تازه پاك و شسته و خرد شده رو هم اضافه كنيد روي سطح كار نونها و يا خمير رو پهن كنيد يك قاشق از مايه رو داخلش گذاشته و بصورت ضربدري بپيچيد براي اينكه باز نشه تو سرخ شدن انتهاي نون يا خميرتونو كمي مرطوب كنيد تا بچسبه و در ظرفي كوچيك ترجيحا شيرجوش كه تا نصفه روغن داغ شده به آرومي يكي يكي سمبوسه هارو سرخ كنيد و بعدش روي دستمالهاي حوله اي آشپزخونه بگذارين تا روغن اضافيش گرفته بشه و بعد هم كه معلومه نوش جانتون كنيد😍