- زمان آماده سازی
- 45 دقیقه
- زمان پخت
- 60 دقیقه
- میزان سختی
- متوسط
- سرو
- 5 نفر
- وعده غذایی
- پیش غذا
- ارسال توسط
- ارسال در
- 10 آبان 1398
- بامیه
- 350 گرم
- گوجه فرنگی
- 500 گرم
پیش غذای لذیذ و البته تند که کلی اشتها برانگیز و مقویه و ما اهوازیا خیلی دوسش داریم
- ابتدا بامیه ها رو حلقه ای خرد میکنیم سپس گوجه سیر و پیاز رو به صورت جداگانه خرد میکنیم .سیر داغ و پیاز داغ و نعناع داغ رو به صورت جداگانه آماده میکنیم سپس بامیه ها رو همراه گوجه ها توی قابلمه میذاریم کره یا روغن اضافه میکنیم و اجازه میدیم بامیه با اب گوجه بپزه و اگر احساس کردیم که کم اب شده و بامیه ها نپختن ۱ لیوان آب جوش اضافه میکنیم و دوباره در قابلمه رو میگذاریم و حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم بپزه .پودر فلفل قرمز و نمک و زردچوبه رو به پیاز داغ اضافه میکنیم بعد از پختن بامیه ها سیر داغ پیاز داغ و نعناع داغ رو به بامیه ها اضافه میکنیم بامیه جنوبی شما آمادس نوش جان
باسلام این غذا که گفتن پیش غذاست خورشت بامیه نیست چون ماهم که جنوبی هستیم خورشت بامیه رو اینجوری درست نمیکنیم
منم با گوشت و تمبر و سیر درست کردم خوشمزه اس
با سلام و احترام به شما عزیز
من اهوازیم ما اصلا بامیه رو حلقه حلقه نمی کنم بلکه بصورت درسته میگذاریم و نعنا هم استفاده نمی کنیم
با سلام و عرض تبریک به آذر جون بابت راه اندازی سایتشون
در خصوص خورش بامیه جنوب با احترام کامل به شخصی که دستور خورش بامیه جنوبی رو ثبت کردن خواستم نظرم رو بگم
چون خانواده همسر من جنوبی هستن و مادرهمسرم غذاهای جنوبی رو خیلی خوب میپزن و منم ٢٠ ساله از ایشون یاد گرفتم
اصولاً غذاهای جنوبی از غذاهای هندی ریشه گرفتن
توی خورش بامیه ای که مادر همسر من میپزن بامیه رو حلقه حلقه نمیکنن از نعنا داغ هم استفاده نمیکنن
و برای چاشنی هم از تمرهندی آب گرفته شده استفاده میکنن
من چند تا دستور هندی هم دیدم همینطور بوده
پیاز رو تفت میدن گوشت رو بهش اضافه میکنن با زردچوبه و فلفل و ادویه و یکم رب و آب گوجه فرنگی
سیر رو با یکم ادویه خوب میکوبن له بشه بهش اضافه میکنن بعد از یکساعت امر هندی آب گرفته رو اضافه میکنن بعد از یک ساعت بامیه هایی که یکم تفت داده شده اضافه میکنن و میذارن خورش جا بیفته
فوق العاده خوشمزه و خوش عطر میشه
فکر میکنم که این دستور خورشت بامیه نیست،نوعی پیش غذاست!چون بالای دستور هم نوشته شده پیش غذا
با سلام عرض ادب به شما این یک مدل پیش غذا هستش و با خورش بامیه خیلی تفاوت داره دوست عزیزم