اکبر جوجه

Rating: 3.6/5. From 5 votes.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
سرو
6 نفر
وعده غذایی
ناهار
ارسال توسط
ارسال در
جوجه
3 عدد
لیمو ترش
2 عدد
رب انار
0 دلخواه
نمک و فلفل
0 لازم
روغن مایع سرخ کردنی
0 به مقدار فراوان
اکبر جوجه

از مادر زاییده نشده کسی اکبر جوجه دوست نداشته باشه
اکبرجوجه به جرأت جزو دسته غذاهای راحت و خوشمزه‌س که خیلیم طرفدار داره.
البته بشرطی که چندتا نکته رو رعایت کنی

دیدین بعضی رستورانها سینه مرغ رو کباب میکنن به اسم جوجه کباب بدون استخوان؟
بابا اسمش روشه جوجه
جوجه ترده، گوشتش لذیذه، زمان پخت کمتری داره.
گرفتی؟ اولین نکته، حتما باید جوجه ۸۰۰ گرمی باشه بره تو ۹۰۰ و یک کیلو میشه مرغ بالاتر که اصلا دیگه حرفشو نزن
حتما با پوست باشه، پیازشو رنده نکن لطفا
بابا مگه میخوای کباب کوبیده درست کنی؟ خب اون پیاز میچسبه به پوست جوجه میسوزه بدمزه و تلخ میشه️
در روغن شناور جوجه رو سرخ کن با حرارت کم مبادا تو اون روغن کره بندازیا️
چون نقطه دود روغن و کره یکی نیست کره میسوزه مزه تلخ و بدی میگیره
اگه خواستی کولاک کنی، جوجه‌هارو جداگانه بذار تو قابلمه یا ماهیتابه چندتکه کره بذار روی جوجه درشو ببین با حرارت خیلی ملایم درحد آب شدن کره و مزه دادن به جوجه‌ها همین

برای سه تا جوجه که از وسط نصف شده (۶ تکه) یه پیاز بزرگ خلالی نازک، سه تا حبه سیر له شده، نصف استکان زعفران دمکرده غلیظ، نصف استکان آبلیمو، نمک و فلفل رو خووووب باهم مخلوط کن درشو ببند حداقل نصف روز بذار یخچال.
برای محلول اب و نمک به ازای هر لیتر آب چهار قاشق نمک و یه قاشق سرکه یا آبلیمو اضافه کنین طوری که سطح جوجه‌هارو بگیره، تمام
بنظرتون چرا من هرچی مینویسم از کت و کول میوفتم بازم سوال دارین؟

 

 

 

  1. جوجه حداكثر وزن يك كيلو ٣ عدد ليمو ترش ٢ عدد رب انار به ميزان دلخواه نمك به ميزان لازم روغن مخصوص سرخ كردني به مقدار فراون😉 . طرز تهيه جوجه هارو از وسط نصف كرده بشويين ( با پوست ) با نمك و آب ليمو مزه دار كنين روش سليفون بكشين يكي دوساعتي بذارين يخچال كه خوب مزه دار بشه درون قابلمه اي روغن بريزين تا جايي كه جوجه ها درش غوطه ور باشن ، جوجه ها رو اول از سمت پوست داخل روغن داغ بگذارين يكطرفش كه سرخ شد طرف ديگرشو سرخ كنين ، همه ي جوجه ها كه سرخ شدن در صورت تمايل داخل تابه اي بچينين و تكه هاي كره روش بزارين و درشو ببندين تا كره ها با حرارت و گرماي جوجه ها آب بشن ، در ظرف مورد نظر سرو بگذارين و روشون مقداري رب انار بريزين و با دورچين هاي مورد علاقه تون تزئين كنين و با برنج سرو كنين ، در ظرفهاي كوچيك كنار هر جوجه از رب انار كنارش سرو و نووووش جونتون كنين 👌🏻😋 . نكته ؛ تاكيد كردم با پوست چون اگه پوستشو جدا كنين گوشت جوجه در اثر سرخ شدن خشك ميشه و ترك ميخوره ولي داشتن پوست درحقيقت محافظه حالا ميتونين بعد از سرخ شدن موقع خوردن جدا كنين👍🏻

2 comments

  1. سلام و خدا قوت بانو آذر جان! واقعا از دستورات شما استفاده می‌کنیم و لذت می‌بریم.

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...
    1. ممنون از نظر مثبت تون😍

      Rating: 5.0/5. From 1 vote.
      Please wait...

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.