پنیر چیست؟

پنیر چیست؟
پنیر از خانواده ی لبنیات و طی فرایندی از شیر بدست می آید‌که دارای مقدار زیادی کلسیم و پروتئین است.در جهان بیش از صدها نوع پنیر وجود دارد که هرکدام به میزان چربی و نمک با بافتی سخت یا نیمه سخت دسته بندی میشوند.خیلی قبل تر پنیر صرفأ بعنوان وعده صبحانه مصرف میشد اما به مرور زمان پنیر به وعده های دیگر غذایی راه پیدا کرد و جالبه بدانید گرانترین پنیر در جهان پنیر شیر الاغ است.
✅پنیر لیقوان مشهورترین پنیر سنتی ایرانی است در سراسر جهان به عنوان پنیر سفید ایرانی شناخته می‌شود.
این پنیر در روستای لیقوان واقع در دامنه شمالی سهند از توابع شهر تبریز ایران تهیه می‌شود.طعمی ترد و شور دارد و دارای سوراخ‌هایی اندازه نخود است.از شیر تازه گوسفند تهیه می‌شود و معمولاً در صبحانه همراه نان خورده می‌شود
✅Blue cheese
بلوچیز نوعی پنیر نرم فرانسوی است كه به‌دلیل رگه‌های آبی(در اثر تزریق نوعی كپك مفیدخوراكی)به پنیر رگه آبی هم معروف است.طعمش چیزی مثل پنیر خیكی یا كوزه‌ای خودمان است.سرشار از مواد معدنی، فسفر و كلسیم است.
✅Cheddar cheese
پنیر چدار نوعی پنیر زرد رنگ است كه برای نخستین بار در سامرست انگستان تهیه شد.این پنیر سرشار از كلسیم، پروتئین با هضم آسان، فسفر و انواع ویتامین‌هاست.
✅Parmesan cheese
پارمسان یا پارمزان در گروه پنیرهای سخت طبقه‌بندی می‌شود
پنیر پارمزان یکی دیگر از انواع پنیرهای ایتالیایی است که اگر بخواهیم سومین پنیر ایتالیایی را در یک خط توصیف کنیم باید گفت پنیری خشک ترد و سفت است.عطر و طعمی قوی و ماندگار دارد.معمولا به‌عنوان چاشنی و به‌صورت رنده‌شده یا پودری در
انواع غذاها مصرف میشود.
✅Feta cheese
پنیر فِتا یکی از مشهورترین انواع پنیر یونانی است که از شیر گوسفند یا ترکیبی از شیر گوسفند و بز تهیه می‌شود.کلمه‌ی «فِتا» در انگلیسی به‌معنای «برش، تکه یا سهم» است.
پنیر فِتا طعمی کاملا منحصربه‌فرد دارد و خیلی نرم و خامه‌ایست که نسبت به سایر پنیرهای سفت، چربی و کالری کمتری دارد.
پنیر فِتا معمولا به‌صورت قالبی تولید و در محلول آب نمک نگهداری می‌شود.
✅holloumi cheese
‎پنیر نیمه سخت هالومی یا پنیر کبابی نوعی پنیر یونانی است که اولین بار در قبرس از ترکیب شیرگوسفند و بز تولید شد.نسبت به پنیرهای دیگر در برابر حرارت مقاوم تر است و آب نمی شود به همین دلیل برای گریل کردن بسیار مناسب است.پنیر کبابی را میتوان در انواع سالاد و پیش غذاها و در کنار سبزیجات وبصورت گریل یا بهمراه نان تست شده،گوجه رست شده و روغن زیتون به عنوان میان وعده سرو کرد.