کوکو لوبیا سبز

ابتدا لوبيا را خوب شسته و سروته آنها راگرفته و نيم بند انگشت خرد كنيد و با مقداري آب بگذارين بپزه تخم مرغها را چندساعتي بيرون يخچال بگذارين بعد در كاسه اي بشكنين و خوب هم بزنيد پيازها را خرد و كمي تفت بدين ( سرخ نشود ) كمي زردچوبه بزنين لوبياي پخته شده را درون آبكش ريخته تا آب اضافي خارج و خنك بشود همراه پيازهاي تفت داده شده و خنك و آرد و نمك و فلفل و زعفران به تخم مرغها اضافه كنيد و خوب مخلوط كنين تابه را گرم كرده و روغن بريزيد خوب كه داغ شد مايه كوكو را اضافه كنيد و حرارت را كم كنيد اجازه بدهيد يكطرف كاملا بسته بشود بعد به شكل دلخواه برش بزنيد و برگردانيد تا طرف ديگرش سرخ شود.