کوکوی کلم بروکلی

مواد لازم برای چهارنفر کلم بروکلی ۳۵۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری سرپر نمک فلفل زردچوبه پودرپاپریکا به میزان لازم پیاز سرخ شده ۱/۲ پیمانه سیر له شده ۱ حبه پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان (دلخواه) ۲ قاشق غذاخوری طرزتهیه کلاهک کلم بروکلی را به اندازه های کوچک تقسیم کنین و در آب و نمک در حال جوش بمدت پنج دقیقه بجوشه و بعد در آب سرد آبکش کنین که سبزی کلم حفظ بشه و بگذارید خوب آبش کشیده بشه حالا پنیرو با همزن دستی یا چنگال خوب بزنید تا بافتش کاملا از هم باز بشه بعد تخم مرغ و ادویه هارو اضافه و مخلوط کنین سپس سیرله شده و پیاز داغ را اضافه و مخلوط کنین آرد را در دو مرحله اضافه کنین هم بزنین و دوباره آرد بریزین که کلوله نشه در صورت دلخواه دوقاشق پنیر پارمزان هم اضافه کنین همه مواد که خوب مخلوط شد کلم بروکلی های نیمه پخته شده را به مواد اضافه کنین و با چنگال له و مخلوط کنین (میتونین کلم بروکلی هارو بصورت پوره هم مصرف کنین) از مایه کوکو با قاشق یا ملاقه به یک اندازه در ماهیتابه ای که روغنش بقدر کافی داغ شده از هر دو طرف سرخ و در آخر نوش جان کنین 👌🏻😋 .