چیز کیک

قالب كمربندي به قطر ٢٠ سانت بيسكوئيت مادر ٢٥٠گرم كره ١٠٠ گرم پنير ماسكارپونه ٤٠٠ گرم خامه سفيد صبحونه ٢٠٠گرم وانيل ١ قاشق چايخوري پودر ژلاتين ١ قاشق سرپر ( ١٠ گرم ) پودر قند ١٠٠ گرم ليمو ترش ٢ عدد نعناع براي تزيين دلخواه رنگ مجاز خوراكي سبز دلخواه طرز تهیه: بيسكوئيت هارو پودر كنين براي اينكه يكدست بشن از الك رد كنين بعد با كره كه به دماي محيط رسيده خوب مخلوط كنين يه خمير نرم ( مثه ماسه ) دارين كف قالب رو كاغذ روغني بزارين و خميرو بريزين كفش و با گوشكوب خوب منسجم و تمام سطحش يه اندازه كه شد بزارين نيم ساعتي يخچال ، در كاسه اي پنيرو با همزن بزنین تا حالت پفكي بگيره سپس وانيل و خامه و پودر قندو اضافه و تا جايي كه يكدست و خوب مخلوط بشه هم بزنین ، آب يكي از ليموهارو بگيرين اگه پنج شش قاشق شد كه خوبه وگرنه تا اون اندازه بهش آب سرد اضافه كنين و پودر ژلاتينو بريزين روش و بزارين سر كتري حرارت غير مستقيم ( روش بن ماري ) تا كاملا شفاف و ژله اي بشه و به مايه پنير اضافه کنین و هم بزنین بعد دوسوم مايه رو بریزین روي سطح بيسكوئيت اينبار يه ربع بزارین فريزر چون بايد سريع ببنده تا لايه دوم رو آماده كنین ، با يه خلال دندون خيلي كم از رنگ خوراكي سبز به مايه بزنین و خوب مخلوطش کنین و بریزین روي لايه اول و سطحشو صاف کنین و دوساعتي تو يخچال بعد به آرومي كمربند قالب رو باز كنين و تو ظرف مورد نظرتون سرو و با برشهاي ليمو و نعناع تزئين و نوش جون كنين اضافه كردن رنگ خوراكي دلبخواهه ميتونه كلش سفيد باشه ، من چون دوست داشتم به لحاظ بصري رنگ سبز كمرنگ ترشي ليمو ترشو منتقل كنه و يكمم جذاب تر بشه استفاده كردم 😊