پلو شوشتری

طرز تهیه پلو شوشتری ، آموزش آشپزی با ماهی صفت

ابتدا ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده که آب آن را گرفته ایم و نمک و فلفل و زردچوبه بخوبی ورز داده و قلقلی میکنیم .سپس سرخ میکنیم .(میتوان از سینه ی مرغ خرد شده هم استفاده کرد). یک و نیم پیمانه لوبیا چشم بلبلی را که از قبل خیسانده ایم میپزیم و کنار میگذاریم.دو پیمانه برنج خیسانده شده را بصورت ابکش و کمی دان تر (زنده تر)از حالت عادی میپزیم.سه دقیقه قبل از اینکه برنج را ابکش کنیم لوبیا ها را به ان می افزاییم.ته دیگ مورد نظر را همراه کمی روغن کف قابلمه گذاشته و یک لایه از مخلوط لوبیا و برنج سپس شوید تازه خرد شده و گوشتهای قلقلی را میریزیم.۳۵ دقیقه زمان برای دم کشیدن این پلوی خوشمزه کافی ست.