پاکورا هندی

مواد لازم به تعداد چهار نفر آرد نخود ۱ پيمانه آرد نخودچي و آرد سفيد از هركدام ١ قاشق غذاخوري گشنيز خرد شده ١/٢ پيمانه پيازچه خرد شده ١/٢ پيمانه تره خرد شده ١/٣ پيمانه فلفل سبز تند خرد شده ٢ عدد سيب زميني متوسط پخته و مكعبي خرد شده ١ عدد آب حدود نصف ليوان نمك به ميزان لازم زردچوبه ١ قاشق مرباخوري پودرسير ١ قاشق چايخوري بكينگ پودر ١ قاشق چايخوري روغن به ميزان لازم . مواد سس تمرهندي ١/٤ پيمانه آب ١/٢ پيمانه عصاره ١/٢ پيمانه كره ٢٥ گرم آرد سفيد ١ قاشق سوپخوري . طرزتهيه پاكورا مواد خشك را باهم مخلوط كرده و سپس آب اضافه كنين خميري شل بدست مياد بعد به ترتيب سيب زميني گشنيز پيازچه تره فلفل را اضافه و خوب مخلوط كنين نيم ساعتي به مايه پاكورا اسراحت بدين و بعد در روغن غوطه ور داغ به اندازه يك قاشق از مايه ريخته و سرخ كنين در آخر روي دستمال آشپزخانه روغن گيري كنين. . طرزتهيه سس تمرهندي ابتدا كره و آرد رو باهم كمي تفت بدين عصاره رو كه اضافه كردين خوب هم ميزنين به غلظت كه رسيد آب صاف شده تمرهندي را اضافه كنين و بعد از اينكه مخلوط شد و به غلظت دلخواه رسيد حرارت رو خاموش كنين سس خووووشمزه شما آماده است همراه پاكورا نووووش جان كنين👌🏻😋 . نكته ها ؛ ميتونين بجاي پيازچه از پياز ريز خرد شده هم استفاده كنين ميتونين بجاي پودر سير از يك سير له شده استفاده كنين👌🏻 ميتونين از شويد هم در تركيبات سبزي استفاده كنين ميتونين بجاي سيب زميني از هويج پخته و ريز شده يا گل كلم هم استفاده كنين ميتونين بجاي عصاره گوشت يا مرغ از يك قرص عصاره سبزيجات استفاده كنين. .