پاچینی

سلام امیدوارم حال همگی تون خوب باشه آموزش امروز پاچینی است که از کتف مرغ استفاده می‌کنیم. کتف مرغ را می‌شوریم چیزایی که لازم داریم آبلیمو سویا سس پیاز آرد سفید تخم‌مرغ پودر سوخاری و ادویه. ادویه می‌تواند دلخواه شما باشد که من یه مقدار پاپریکا پودرسیر نمک و فلفل سیاه میزنم. اگر می‌خواهید اسپایسی کنید حتما از فلفل قرمز هم استفاده کنید.

برای شروع کتف ها را می‌شوریم آبش که کشیده شد گوشت ها را از استخون جدا می‌کنیم. بعد از اینکه تمام کتف ها را آماده کردیم، می‌ریزیم داخل یک کاسه و مزه‌دارش می‌کنیم. یک مقداری سویا سس ادویه هایی که داشتیم و پیاز و یک مقداری هم آبلیمو. یک ساعتی میگذاریمش داخل یخچال تا خوب مزه دار بشود. به این مرحله که رسید رویش را سلفون می‌کشیم می‌گذاریم یخچال.

خب یک ساعت مزه دار شدنش تمام شد، تخم مرغ را هم میزنیم. با دست یک مقدار فرم می‌دهیم ، شکل میدهیم به گوشت کتف، خب پاچینی‌های ما آماده شد الان میرویم برای سرخ کردنش. حالا می‌خواهیم پاچینی ها را سرخ کنیم داخل یک ظرف کوچک مثل شیر جوش یک مقداری روغن می‌ریزیم که پاچینی ها غوطه ور شوند. حرارت زیاد باشه که روغن داغ باشه ولی بعد از اینکه پاچینی ها را گذاشتیم تو روغن حرارت را کم می‌کنیم که مغز پخت بشوند. در غیر این صورت رویش سریع سرخ میشود و داخلش خام می ماند. با حرارت ملایم تمام پاچینی ها را سرخ می‌کنیم. بعدش هم روی دستمال آشپزخونه می‌گذاریم روغن‌گیری می‌کنیم و بعدش هم دیگر موقع سروش می شود.

پاچینی ها سرخ شد ، الان میخواهیم برای سرو یک مقدار چیشتان پیشتانش کنیم. این هم بشقاب پاچینی ما امیدوارم شما هم درست کنید دوست داشته باشید و در کنار خانواده نوش جونتون کنید.