نان گاتا (نان ارمنی)
مواد خمیر:
.
۱- آردسفيد: ٢۵٠ گرم ( ۵٠ گرم برای آرد برای احتیاط داشته باشیدکه در کل می شود سیصد گرم آرد)
۲- ماست: نصف پيمانه
۳- کره: ۵٠ گرم
۴- روغن مایع: ٢ قاشق غذاخوری
۵- تخم مرغ: ١ عدد
۶- مایه خمیر: نصف قاشق غذاخوری
۷- بکینگ پودر: نصف قاشق غذاخوری
۸- وانیل یا پودرهل: کمی
مواد میانی گاتا:
.
۱- آرد: نصف پیمانه
۲- شکر(ترجیحا قهوه ای): نصف پیمانه
۳- دارچین: یک قاشق چایخوری
۴- کره: ٧٠ گرم
۵- مغزگردوی خردشده درشت: یک پیمانه سرخالی
طرز تهیه:
۱- کره را آب کنید (فقط مایع شود کافی است و نیاز به داغ شدن نیست)
٢- تخم مرغ و وانیل را با چنگال هم بزنید و به کره اضافه کنید.
٣- ماست و روغن مایع را اضافه کرده و خوب مخلوط كنيد.
۴- آرد وخمیرمایه و بکینگ پودر را اضافه کنید و کمی ورز دهید.
۵- به مدت يك ساعت جای گرم مي پوشانیم واستراحت مي دهيم.
.
{دراین فاصله مایه میانی را اماده میکنیم:
١- کره را با آرد روی حرارت می گذاریم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
٢- گردو را اضافه کرده و از روى حرارت برمیداریم.
٣- بقیه مواد را اضافه می کنیم.}
.
۶- خمیر را بعد از استراحت دو قسمت کرده، کمی پهن می کنیم و مواد را وسط خمير میریزیم.
٧- دور خمیر را جمع میکنیم تا مواد وسط خمير قرار بگیرد. با دست روی ان رو کمی فشار میدیم وبقيه خميررو روی آن قرار می دهیم و دوباره روی آن را صاف ميكنيم.
٨- در سینی فر بگذارید، تخم مرغ زده شده را به همراه ٢ قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید و رومال کنید.
٩- به وسیله چاقو، روى نان سوراخ ايجاد کنید، در فر گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت 30_25 دقیقه بپزید.
میتوانید از گریل برای خوشرنگ تر شدن روی گاتا استفاده کنید.
دیدگاهی وجود ندارد، اولین نفری باشید که دیدگاه ثبت می کنید!
شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.