نان گاتا

نان گاتا (نان ارمنی)

مواد خمیر:

.

۱- آردسفيد: ٢۵٠ گرم ( ۵٠ گرم برای آرد برای احتیاط داشته باشیدکه در کل می شود سیصد گرم آرد)

۲- ماست: نصف پيمانه

۳- کره: ۵٠ گرم

۴- روغن مایع: ٢ قاشق غذاخوری

۵- تخم مرغ: ١ عدد

۶- مایه خمیر: نصف قاشق غذاخوری

۷- بکینگ پودر: نصف قاشق غذاخوری

۸- وانیل یا پودرهل: کمی

مواد میانی گاتا:

.

۱- آرد: نصف پیمانه

۲- شکر(ترجیحا قهوه ای): نصف پیمانه

۳- دارچین: یک قاشق چایخوری

۴- کره: ٧٠ گرم

۵- مغزگردوی خردشده درشت: یک پیمانه سرخالی

طرز تهیه:

۱- کره را آب کنید (فقط مایع شود کافی است و نیاز به داغ شدن نیست)

٢- تخم مرغ و وانیل را با چنگال هم بزنید و به کره اضافه کنید.

٣- ماست و روغن مایع را اضافه کرده و خوب مخلوط كنيد.

۴- آرد وخمیرمایه و بکینگ پودر را اضافه کنید و کمی ورز دهید.

۵- به مدت يك ساعت جای گرم مي پوشانیم واستراحت مي دهيم.

.

{دراین فاصله مایه میانی را اماده میکنیم:

١- کره را با آرد روی حرارت می گذاریم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

٢- گردو را اضافه کرده و از روى حرارت برمیداریم.

٣- بقیه مواد را اضافه می کنیم.}

.

۶- خمیر را بعد از استراحت دو قسمت کرده، کمی پهن می کنیم و مواد را وسط خمير میریزیم.

٧- دور خمیر را جمع میکنیم تا مواد وسط خمير قرار بگیرد. با دست روی ان رو کمی فشار میدیم وبقيه خميررو روی آن قرار می دهیم و دوباره روی آن را صاف ميكنيم.

٨- در سینی فر بگذارید، تخم مرغ زده شده را به همراه ٢ قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید و رومال کنید.

٩- به وسیله چاقو، روى نان سوراخ ايجاد کنید، در فر گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت 30_25 دقیقه بپزید.

میتوانید از گریل برای خوشرنگ تر شدن روی گاتا استفاده کنید.