مرغ بریان

مرغ را شسته و خوب محتويات شكمش راخالي كنيد و خشك كنيد نمك فلفل و كمي پودر سير و ادويه دلخواه به تمام سطح مرغ و داخل شكمش با دست بماليد تا خوب آغشته شود بعد پاهاي مرغ را بسته و كتفها را به پشت برگردانيد از داخل مرغ ميله ي فر رد كنيد و يك چنگك به بالاي مرغ و يك چنگك به انتهاي مرغ فرو كنيد و پيچش را محكم كنيد و با حرارت ملايم گريل و جوجه گردان بمدت دوساعت بگذاريد داخل فر و در سيني زير مرغ داخل فر از دورچين ها بريزيد ( دورچين ، فلفل دلمه ، قارچ ، پياز ، گوجه فرنگي ، ليموترش ، كلم بروكلي ، فلفل سبز تند اگر سيب زميني هم دوست داشتين چندتا سيب زميني البته تمام اينها دلبخواه و سليقه ايه ) . با حرارت گريل و آب و روغني كه از مرغ رويشان ريخته ميشود گريل شوند ميتونيد كمي ادويه هاي معطر مثه رزماري يا برگ بو هم رويشان بريزين اگر با ميله و چنگك موفق نشديد از كيسه هاي مخصوص اينكار به اسم تنورك مشابه خارجي هم داره استفاده كنيد به همين طريق مرغ را مزه دار كنيد محتويات دورچين را هم همراه مرغ داخل كيسه تنورك بگذارين و گره بزنين و با چنگل چند سوراخ بزنين و در ظرف پيركسي بگذارين طبقه وسط فر و دماي ١٥٠ درجه سانتيگراد بمدت دو الي سه ساعت بستگي به ميزان برشتگي مورد علاقتون داره. نوش جان