مرصع پلو

بتدا برنج را چند بار به آرامی با آبسرد شسته و با مقداری نمک از دوسه ساعت قبل خیس کنین پیازهارو خلالی خرد کنین و همراه نصف کره را در تابه تفت بدین فیله های مرغ را برش دلخواه بزنین و به پیاز اضافه و تفت بدین نمک فلفل زردچوبه رو هم اضافه کنین همه مواد که خوب باهم تفت خوردن زعفران دمکرده رو اضافه کنین بعد یک فنجان آب روی مرغ بریزین درشو ببندین بزارین بیست دقیقه با حرارت ملایم بزارین بپزه کشمش و زرشک را با آبسرد شسته و آبگیری کنین و با نصف دیگر کره تفت بدین دوقاشق شکر را اضافه کنین خلال بادام شسته شده و خلال پرتقال شیرین شده را به مابقی مواد اضافه کنین و حرارت رو خاموش کنین حالا یک قابلمه را پر از آب کنید و وقتی آب به جوش آمد، برنج‌ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از چند دقیقه(بسته به نوع برنج) آبکش و دم کنین وقتی برنج دم کشید برنج را در ظرف سرو بریزین یه مقدار از برنج را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنین و با موادی که آماده کردین مخلوط کنین و به شکل دلخواه روی برنج تزیین و سرو کنین