مربای کدو حلوایی

یک کدو حلوایی کوچک و کاملا رسیده در حدود وزن یک کیلو را با پوست کن یا چاقو به صورت ورقه های نازک می بریم، این روش برش به دلخواه است ولی شما میتوانید پوست بگیرید و به صورت قطعات شکلدار یا مربعی برش بزنید، حدود دو قاشق غذاخوری پودر آهک را داخل دولیتر آب ریخته مخلوط کنید و این آب را برای یک روز در یک مکان آرام قرار دهید، بعد از یک روز به آرامی آب شفاف روی پودر آهک را جدا کرده و ورقه های کدوحلوایی را برای سه روز داخل این آب آهک قرار دهید. بعد ازاین زمان چندین مرتبه کدو ها را بشویید و یک روز هم داخل آب خالص قرار دهید و سپس آبکشی کنید،شکر را با چهار لیوان آب جوشانده و بعد از غلیظ شدن و قبل از قوام کامل کدوها را به آب و شکر در حال جوشیدن اضافه کنید، ورقه های نازک کدو زود پخته شده و تا زمان قوام کامل مربا روی حرارت کم اجاق بماند در انتهای زمان پخت پودر هل را هم به مربا اضافه کرده در صورت تمایل میتوانید چند قاشق زعفران آبکرده هم برای خوش رنگتر شدن به مربا بیفزایید و بعد از نیم ساعت زیر ظرف را خاموش کرده و بعد از خنک شدن به ظرف شیشه ای تمیز و استریل منتقل کرده و در یخچال نگهداری می کنیم. نوش جان