- زمان آماده سازی
- 60 دقیقه
- زمان پخت
- 100 دقیقه
- میزان سختی
- متوسط
- سرو
- 4 نفر
- وعده غذایی
- ناهار
- ارسال توسط
- ارسال در
- 8 آذر 1399
- نمک و فلفل
- 0 لازم
- سیر
- 5 حبه
- شنبليله
- 100 گرم
- گشنيز
- 500 گرم
طرز تهیه ماهی شکم پر همراه با سبزی پلو ، آموزش آشپزی با ماهی صفت
ماهی رو شسته و استخون و تیغهای اونو جدا میکنیم .سپس با زعفران ،نمک ،فلفل سیاه ،روغن زیتون و دیاز خلال شده به مدت یکساعت مزه دار میکنیم .سپس پیاز نگینی شده رو تفت میدیم و پنج حبه سیر له شده رو اضافه میکنیم ،سبزی ماهی مه شامل ۱۰۰ گرم شنبلیله و پانصد گرم گشنیز خرد شده ایت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم سپس دو عددگوجه فیله شده رو اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت میدیم پس از آن دویست گرم گردو خرد شده رو اضافه کرده ،سه قاشق تمبر هندی صاف شده و دو قاشق رب انار رو اضافه میکنیم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم اضافه میکنیم و نصف استکان زرشک اضافه میکنیم و دو سه دقیقه مواد رو باهم تفت میدیم .از مواد آماده شده داخل ماهی مزه دار شده میریزیم و شکم اونو با نخ آشپزی یا خلال دندون کامل میبنذیم تا مواد از شکم ماهی بیرون نریزه .اگه میخواهیم ماهی رو داخل فر بزاریم یه سینی یا ظرف نسوز رو آماده کرده داخل اون فویل قرا میدیم و با فرچه اونو با روغن زیتون چرب میکنیم و از سبزیجات دلخواه مثل سیب زمینی خرد شده ،فلفل دلمه ای ،هویج ،کلم بروکلی ،پیاز و گوجه حلقه شده که‌به دلخواه با روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار کردیم داخل سینی قرار میدیم ماهی رو وسط این مواد داخل سینی فر کذاشته و روشو دوباره با فرچه روغن زیتون میمالیم و فویل روی سینی میذاریم و‌با چاقو یا چنگال چند تا سوراخ روی فویل ایجاد میکنیم و داخل فر برقی که با دمای دویست درجه گرم شده یا فر گازی با دمای ۲۲۰ قسمت پنجره وسط به مدت یساعت اجازه میدیم کاملا بپزه سپس فویل رو بر میداریم و اجازه میدیم با گریل روی ماهی برشته شه و‌نوش جان میکنیم .میتونیم همین ماهی رو بجای اینکه با فر درست کنیم داخل ماهیتابه دو طرفش رو سرخ کنیم . امیدوارم درست کنید و از خوردنش نهایت لذت رو ببرین .
برای تهیه سبزی پلو :
یک کیلو‌سبزی پلویی که شامل(شبت،گشنیز،جعفری،و به مقدار کم شنبلیه)رو خرد کرده و دوعدد پیاز رو‌نگینی خرد کرده و پنج حبه سیر رو خرد کرده و تفت میدیم زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم اضافه کرده سپس سبزی رو اضافه میکنیم تا آب اون تبخیر شه سپس برنج رو آماده میکنیم و بعد از آب مش کردن لابه لای برنج از مواد سبزی اضافه میکنیم و اجازه میدیم دم بکشه و با ماهی شکم پر فوق العاده خوشمزه نوش جان میکنیم .امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرین دوستان عزیزم
- ابتدا ماهی رو پاک کرده و شسته و بدون استخون میکنیم .سپس اونو با زعفرون نمک فلفل ،زعفرون و پیاز خرد شده به مدت یکساعت مزه دار میکنیم . دو عدد پیاز نگینی شده رو تفت میدیم سپس پنج عدد سیر رو خرد کرده و اضافه میکنیم به پیاز ها بعد از اون سبزی رو اضافه کرده و تفت میدیم تا آب اون کشیده شه سپس گوجه های خرد شده رو اضافه کرده و تفت میدیم بعد ازون گردو خرد شده و رب انار و تمبر هندی و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم سپس زرشک رو اضافه کرده و تفت میدیم بعد ازون داخل شکم ماهی رو با مواد پر مینیم و با نخ آشپزی و یا خلال دندون شکم ماهی رو میدوزیم اگه میخوایم ماهی رو داخل فر بپزیم یه سینی نسوز یا ظرف نسوز دیگه رو میاریم و داخل اون فویل میزاریم و با روغن زیتون چرب میکنیم سپس از سبزیجات دلخواه مثل سیب زمینی ،پیاز پرقه شده ،گوجه ورقه شده ،هویج ،فلفل و کلم که با روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار کردیم داخل سینی میچینیم‌سپس ماهی رو وسط سبزیجات قرار میدیم و روی اونا رو با فویل میپوشونیم و با نوک‌کارد یا چنگال چند سوراخ داخل فویل میکنیم تا بخار اضافی بیرون بیاد و بمدت یساعت داخل فر برقی مه با دمای ۲۰۰ درجه یا فر گازی با دمای ۲۲۰ درجه گرم سده قرار میدیم بعد ازین مدت فویل رو ور داشته و حدود یریه یا بیشتر در خدی مه روی ماهی برشته شه اجازه میدیم ماهی آماده شه میتونیم اماهی رو داخل فر نزاریم و دو طرف اونو داخل ماهیتابه سرخ کنیم اگه فر نداشته باشیم . و در کنار یه سبزی پلو خوشمزه نوش جان‌متیم
دیدگاهی وجود ندارد، اولین نفری باشید که دیدگاه ثبت می کنید!
شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.