ماست خونگی

سلام آذر ماهی صفت هستم امروز آموزش ماست خونگی داریم که خیلی ساده و راحت درست میشه مواد زیادی هم لازم نداره اما قبل از اینکه شروع کنیم به درست کردن چند تا نکته هست که باید یادآوری کنم اینکه وقتی ما چیزی را خونگی درست می‌کنیم مواد نگهدارنده بهش نمی‌زنیم بنابراین باید خیلی سریع مصرف بشه یعنی مدت زمانی که ما می‌توانیم شیر را نگهداری کنیم به همون میزان می‌توانیم ماست را نگهداری کنیم. دومین نکته این است که اگر شما سلیقه یتان ماست پر چرب است می‌توانید از شیر پرچرب یا ماستی که میخواهید به آن بزنید پر چرب استفاده کنید در غیر این صورت شیر کم چرب.

من یه پیچ نمک می‌خواهم بهش اضافه کنم که باز اون هم سلیقه ای است شما اگر دوست ندارید می‌تونید اصلا نمک را حذف کنید و دیگر اینکه دمای طبیعی بدن 37 درجه است اما شیری که ما می‌خوایم بهش ماست را اضافه کنیم باید یک مقداری از دمای بدنمون بیشتر باشد بنابراین اگر دماسنج ندارید کافیه با یکی از انگشتانتان امتحان کنید که نه خیلی بسوزه و نه خیلی از دمای بدنتون پایین‌تر باشه چون در این صورت یا ماستتون شیرین میشه یا ماستتون ترش میشه و یک دستمال یا پارچه‌ ی ضخیمی که بتوانیم حدود دو سه ساعت روی این ماست را  بپوشونیم تا به عمل بیاد خب اولین کاری که می‌کنیم بریم با هم دیگه شیر را باید بجوشانیم.

یک لیتر و نیم شیر را می‌ریزیم داخل قابلمه میگذاریم روی حرارت اول حرارتش را زیاد می‌کنیم بعدازاین که جوش آمد حرارتش را کم می‌کنیم به مدت نیم ساعت می‌گذاریم آب اضافه اش تبخیر بشود. الان شیر را منتقلش می‌کنیم به ظرفی که می‌خواهیم ماست را داخلش بزنیم و بعد مایه ماست را اضافه می کنیم. یه تکون اینجوری همین در این حد بهش می‌دهیم و روی درش را می‌بندیم و رویش را یک بشقاب میگذاریم روی در آن و بعد رویش را قشنگ می‌پوشانیم میگذاریم یک جای گرم دو سه ساعت بمونه بعدش دیگه ماست ما آماده است. حدود سه ساعت گذشته الان می‌خوایم درب ماست را باز کنیم خب ببینین ماستمان چطور شده اینم از ماست خانگی ما، دیدید چقدر راحت بود ماست خانگی.

حالا یه پیشنهاد براتون دارم اگه می‌خواهید کولاک کنین به همین ترتیب یک دوم پیمانه خامه اضافه کنید خیلی خوشمزه میشه. امیدوارم این ویدیو را دوست داشته باشید این ماست را درست کنید و در کنار خانواده نوش جونتون کنید.