لوبیا چشم بلبلی پلو

چيزايي كه لازم داريم براي شش نفر برنج ٤ پيمونه پلوپز لوبيا چشم بلبلي ٢ پيمونه شويد خرد شده ٢٥٠ گرم گوشت چرخكرده ٤٠٠ گرم پياز ١ عدد درشت نمك فلفل زرچوبه روغن به ميزان لازم حالا چجوري درستش كنيم پيشنهاد ميكنم از چهارپيمونه برنج يكيشو از برنج دودي استفاده كنين خودتون فرقشو بعد از پخت متوجه ميشين كه چه طعم عالي به پلو مخلوط تون ميده👌🏻 برنج رو با كمي نمك از چندساعت قبل خيس كنين. شويدهارو پاك كنين بشورين آبش كه كشيده شد سايز متوسط خرد كنين. پيازو با دنده ريز رنده كنين آب پيازو بگيرين خوب با گوشت مخلوط كنين و نمك فلفل زردچوبه بزنين يكساعتي بزارين يخچال. لوبيارو با آب بزارين بپزه بعد از پخت بريزين صافي و روش آب بگيرين. تو يه تابه روغن و يه ليوان آب بريزين بعد گوشتهاي قلقلي رو بريزين داخلش بزارين اينجا بهش زعفرون دمكرده اضافه كنين وقتي آبش تبخير شد و به روغن افتاد كمي سرخ كنين ولي نه زياد كه خشك بشه. آب نمك برنجو خالي كنين و بريزين داخل آب جوش وقتي كمي مغز برنج نرم شد لوبياي پخته شده رو اضافه كنين و بلافاصله آبكش كنين. كف قابلمه روغن بريزين داغ كه شد از هرچيزي كه دوست دارين ته ديگ بزارين مثلا نون يا سيب زميني بعد لايه لايه برنج و لوبياي مخلوط و شويد بريزين وسط برنج گوشت قلقلي هارو بريزين و مابقي برنج و شويد بزارين رو حرارت زياد يه فنجون آب دور برنج بريزين به محض اينكه بخار كرد حرارتو كم كنين بزارين دم بكشه موقع سرو هم اگه كره يا روغن حيواني گرم كنين روش بريزين كه ديگه معركه ميشه بعدشم با سالاد شيرازي نووووش جونتون كنين👌🏻😋 . چندتا نكته اگه از شويد فريزي استفاده ميكنين قبل از آبكش كردن به برنج اضافه بعد آبكش كنين اگه از شويد خشك استفاده ميكنين به ازاي هر صد گرم شويد تازه از شش قاشق شويد خشك استفاده كنين. من خودم بشخصه عطر شويد تازه رو بيشتر دوست دارم اما خب يه وقتايي به سبزي تازه دسترسي نيست. اگه مثه من عاشق آردنخودچي هستين به گوشت چرخكرده تون سه قاشق غذاخوري آردنخودچي هم بزنين. .