فسنجون گياهی با کته دودی

طرز تهیه فسنجون گياهی با کته دودی ، آموزش آشپزی با ماهی صفت

براي تهيه اين غذا به بادمجان ، سيب زميني ، گوجه فرنگي ، سبزيجات معطر ( جعفري، گشنيز ، چوچاق، كمي نعنا) رب انار و رب گوجه ، سير و پياز ، گردو ، روغن جهت سرخ كردن و آلو سياه نياز داريم و البته نمك و ادويه ( زردچوبه ، فلفل سياه )

براي تهيه اول بادمجان و سيب زميني و گوجه را به صورت ورقه اي سرخ ميكنيم و كنار ميزاريم ، داخل تابه پياز و سير با زردچوبه تفت داده سبزيهارو كه با گردو چرخ كرديم به تابه اضافه ميكنيم تا تفت بخوره بعد به ترتيب رب انار و رب گوجه را اضافه ميكنيم و آلوهاي از قبل خيس شده را ميريزيم مواد كه خوب تفت خورد و رب گوجه رنگ باز كرد آب جوش اضافه ميكنيم و مي گذاريم تا يه ريز جوشي بزنه و نمك و فلفل هم اندازه ميكنيم . در ظرفي ديگر بادمجان ، سيب زميني و گوجه ها را به ترتيب مي چينيم و بعد از سسي كه آماده كرديم روي مواد سرخ شدت ميريزيم وبا شعله خيلي ملايم ميزاريم تا باهم جا بيوفته و به روغن بيوفته واگه تند دوست داشتين چنتا فلفل سبز هم روي خورش بزارين تا جا بيوفته ، فوق العاده ميشه با يه كته دودي عالي ميشه 👌🏻😋