شله مشهدی

مواد لازم براي شش نفر گوشت گوسفندي ٣٠٠ گرم نخود ٥٠ گرم ماش ٥٠ گرم لوبيا چيتي ٥٠ گرم لوبيا قرمز ٥٠ گرم لوبيا سفيد ٥٠ گرم برنج ٥٠ گرم بلغور گندم ٧٠ گرم پياز ٢ عدد بزرگ نمك و فلفل سياه به ميزان لازم ادويه شامل ( دارچين ، جوز هندي ، پودر زنجبيل ) از هركدام يك قاشق چايخوري . طرزتهيه ابتدا گوشت و پيازو با آب ميگذاريم بپزه بعد حبوبات از شب قبل خيس شده رو بهش اضافه ميكنيم وقتي گوشت پخت از قابلمه خارج ميكنيم و استخونهاشو ميگيريم و ريش ريش به حبوبات اضافه ميكنيم وقتي گوشت و لوبيا كاملا پخت برنج و بلغورو اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم ادويه ها رو اضافه ميكنيم و باز هم ميزنيم تا كاملا كشدار بشه معمولا با قيمه روي شله رو تزيين ميكنن . نكته اول ؛ قبلنم تو استوريهاي طرزتهيه گفتم من براي اينكه بوي گوشتو بگيرم با پياز يه تفت كوچولو ميدم حتي نميذارم پياز سرخ بشه بنابراين اين مرحله ش بدلخواه خودتون نكته دوم ؛ معمولا فلفل سياه اين خوراك بايد زياد باشه نكته سوم ؛ من گوشتو كوبيدم چون سريع تر به حالت كشدار تبديل ميشه شما ميتونين همون ريش ريش كنين .