سوپ کلم بروکلی

مواد لازم عصاره مرغ يا گوشت يك ليتر يك بوته متوسط كلم بروكلي يك عدد تره فرنگي يك حبه سير پنجاه كرم كره پنير موزارلا به ميزان دلخواه نمك فلفل سياه آويشن ارويگانو به دلخواه . طرز تهيه كلم ها را از قسمت گلش جدا كنيد داخل محلول آب و نمك بيست دقيقه بگذاريد و سپس آبكش كنيد و داخل آب در حال جوش بمدت ده دقيقه بگذاريد بجوشه و بعد بلافاصله داخل ظرف آبسرد قرار بديد( بلانچ) كره را در كمي گرم كنيد و تره فرنگي هاي شسته و ريز شده را تفت بدين و در آخر سير و ادويه جات و كلم ها رواضافه كنيد ، عصاره گوشت يا مرغ ( استاك ) را روي مواد ريخته بگذاريد ده دقيقه بپزه و بلندش كنيد ( ميكس ) براي روش از ورقه هاي پنير موزارلا ميتونيد براي تزيين استفاده و نوش جان كنيد. .