سوپ کلم بروکلی و قارچ

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی و قارچ ، آموزش آشپزی با ماهی صفت

سلام آموزش امروز سوپ کلم بروکلی و قارچ است. برای آماده سازی بروکلی ها را به قطعه های کوچک خرد می کنیم همراه یک قاشق سرکه و یک قاشق نمک به مدت 5 دقیقه میگذاریم بجوشد بعد داخل آب سرد می ریزیم و آبکش می کنیم.

موادی که برای این سوپ لازم داریم پانصد گرم کلم بروکلی بلانچ شده، یک لیتر عصاره گوشت یا مرغ، دویست و پنجاه گرم قارچ خرد شده، پنج قاشق پنیر پارمزان، بیست و پنج گرم کره، نمک و فلفل و پودر سیر و جوز هندی، یک قاشق آرد سفید.

کره را آب می کنیم که قارچ ها را سرخ کنیم. برای اینکه قارچ آب نیندازد بهتر است حرارت زیرش زیاد باشد، قارچ ها را خوب داخل کره سرخ می کنیم تا اینکه رنگ قارچ عوض شود، بعد از اینکه قارچ خوب سرخ شد، موقع اضافه کردن آرد سفید است در حدی که بوی خامی آرد گرفته شود آن را تفت می دهیم.

بعد نوبت اضافه کردن ادویه ها است. ادویه ها را همراه آرد و قارچ تفت میدهیم و سپس به آن کلم بروکلی های بلانچ شده را اضافه می کنیم. همه را با هم خوب هم می زنیم و بعد به آن عصاره را اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن عصاره ی گوشت یا مرغ می گذاریم همه مواد خوب با هم بپزند.

بعد همه مواد را توسط غذاساز یا با گوشت کوب برقی خوب مخلوط می کنیم تا یک دست بشوند. دوباره میگذاریمش روی شعله تا به غلظت دلخواهتان برسد. بعد نوبت اضافه کردن پنیر پارمزان است و دیگر تمااااام. حرارت را که خاموش کردیم چاشنی مورد علاقه یتان را ( ترجیحا لیمو ترش) به آن اضافه کنید.

دیگر سوپ ما آماده است. امیدوارم شما هم درست کنید، دوست داشته باشید و در کنار خانواده نوش جونتون کنید.