سوپ ترخینه

سلام آذر ماهی صفت هستم آموزش امروز سوپ ترخینه با عدس است که یک سوپ فوق‌العاده خوشمزه ، مقوی و ساده‌است ترخینه اولین غذای نیمه آماده در جهان است که بر پایه‌ی دوغ و گندم درست می‌شه در بعضی از مواقع به آن سبزی‌های خشک معطر و ادویه هم اضافه می‌کنند که به این شکل ترخینه می گویند یک قرص ترخینه.

مواد اولیه : ما برای  این سوپ پنج قرص ترخینه لازم داریم صد و پنجاه گرم عدس پخته شده نمک و فلفل و زردچوبه روغن یه دونه پیاز درشت ریز خود شده. اگر دوست داشته باشید برای تزیین روی آن نعنا داغ و پیاز داغ مجلسی.

برای شروع روی ترخینه ها را آب جوش می‌ریزیم و می‌ذاریم یکی دو ساعتی بمونه. بعد میریم پختش را با هم دیگه شروع کنیم . برای شروع بعد از اینکه روغن خوب داغ شد بهش پیازهای خورد شده را اضافه می‌کنیم. تفت میدیم که یکم طلایی یا حالا سبک بشه بعد از اینکه پیازمون طلایی شد بهش نمک، فلفل ، زردچوبه را اضافه می‌کنیم البته توی این ترکیب شما اگه دوست داشته باشید می‌توانید پودر سیر هم اضافه کنید ولی اکثر قرص های ترخینه  خودشون ادویه داخلشون هست. بنابراین اگر دوست داشته باشید میتونین اضافه‌تر بهش اضافه کنید. یک مقدار هم که اینها با همدیگه سرخ شد (زردچوبه را زیاد سرخ نکنید چون تلخ میشه) ، قرص های ترخینه ای را که خیس کرده بودیم را به پیازداغ اضافه می‌کنیم .این زمان پخت زیادی لازم نداره  بخاطر اینکه نیمه آماده است. حرارتش زیاد باشه زیرش بعد از اینکه جوش اومد حرارتشو کم می‌کنیم و در آن را می‌بندیم،  یه نیم ساعت سه ربع بعد کافیه که بعد بهش عدس را اضافه کنیم. خب یک سر به ترخینه بزنیم. خب الان ترخینمون پخته شده، موقع اضافه کردن عدس پخته شده است. عدس را هم به آن اضافه میکنیم یه مقداری که گذشت چون این عدسش هم پخته شده است دیگر خیلی زمانی لازم نداره. رسیدیم به مرحله‌ی آخر اینجا دیگه نمک و فلفل آن را  اندازه می‌کنیم و حرارتش را خاموش می‌کنیم و میرویم برای سرو کردن آن. این هم از سوپ ترخینه و عدس ما. امیدوارم این آموزش را دوست داشته باشید، درست کنید و در کنار خانواده نوش جونتون کنید.