سوفله شکلات

مواد لازم براي دونفر سوفله شكلات ظرف مخصوص سوفله ( رمكين ) دوعدد شكلات تخته اي ( ترجيحأ فندوقي ) ١٠٠ گرم تخم مرغ ٢ عدد آرد ذرت ١ قاشق غذاخوري ( از آرد سفيدم ميتونين استفاده كنين اما غلظت آرد ذرت خيلي بهتره و اينكه آرد سفيد يه بافت كيكي به سوفله ميده و من دوسش ندارم و ترجيح ميدم همون حالت نرم شكلاتي داشته باشه ) شير ١٠ قاشق غذاخوري نمك يه پينچ وانيل يه پينچ پودر قند ٢ قاشق غذاخوري كره و شكر مقدار خيلي كم براي پوشش ظرف رمكين قبل از شروع بكار فرو روشن و گرم كنين تخم مرغهارو از يكي دوساعت قبل از يخچال خارج كنين ، تو يه ظرف مناسبي آرد و شيرو مخلوط كنين و روي حرارت بزارين و مرتب هم برنين وقتي غلظت پيدا كرد از روي حرارت بردارين و تا داغه تكه هاي خرد شده شكلات رو بهش اضافه كنين بزارين سر كتري حالا سفيده و زرده هارو جدا كنين بعد سفيده رو اول با دور كند بزنين نمك و وانيل و پودر قندو اضافه كنين و با دور تند بزنين تا جايي كه به مرحله استيف پیک برسه ، زرده هارو با سس شكلاتي كه آماده و خنك شده مخلوط كنين و سفيده رو طي دومرحله بهش اضافه كنين بحالت دوراني هم بزنين طوري كه پف سفيده نخوابه ، ظرفهاتونو با برس و كره كمي چرب كنين و شكر بپاشين ، سوفله رو به دو بخش تقيسم و تو ظرفها بريزين طوري كه سر ظرف يكي دوسانتي خالي باشه و بزارين طبقه وسط روي سيني فر با دماي ١٨٠ درجه بمدت يك ربع ( تا پايان زمان در فرو باز نكنين چون پف سوفله ميخوابه ) حالا وقت نوش جان كردنه با هر ميوه اي كه دوست دارين سروش كنين و اگه خيلي شيرين دوست دارين روش كمي پودر قند بريزين👌🏻😋