- میزان سختی
- سخت
- سرو
- 4 نفر
- وعده غذایی
- ناهار
- ارسال توسط
- ارسال در
- 18 آبان 1398
- کره
- 50 گرم
- پیاز نگینی خرد شده بزرگ
- 1 عدد
- سیر
- 3 حبه
- کدو
- 1 عدد
- گوجه گیلاسی
- 1 فنجان
- جعفری خرد شده
- 0 کمی
- پنیر پارمزان
- 100 گرم
- فیله مرغ
- 300 گرم
- عصاره مرغ
- 1 گرم
- سرکه سفید
- 1 فنجان
- برنج ریزوتو
- 300 گرم
ريزتو برنجي متفاوت و ايتالياييست كه در بين ايتاليايي ها بسيار محبوبه و اين خوراك يك پلوي مخلوط ساده و خوشمزه است.
- در ظرف مناسبي کره را داخل آن گرم کنید.حالا پیاز را اضافه کرده و آن را تفت دهید تا نرم شود.و سيرهاي له شده را سپس فيله مرغ خرد شده را اضافه كنيد و همراه آنها تفت دهيد تا خوب طعم بگيره بعد قارچ و كدوي خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.حالا سرکه را اضافه کرده و بگذارید در اثر حرارت حباب بزند. عصاره مرغ را در ليوان بزرگ آبجوش حل كنيد و به مواد اضافه كنيد ( توجه داشته باشيد كه بهتره براي جلوگيري از نرم شدن برنج كم كم آب اضافه كنيد ) برنج را خشك به مواد اضافه ميكنيم و اجازه ميديم باهم بجوشه درصورت دلخواه و براي تركيب رنگي گوجه چري را اضافه ميكنيم و در آخر نصف پنير و كمي جعفري حرارت را كم ميكنيم تا آب برنج جذب شود حالا بافت غذای ما باید خامه ای شکل باشد. حرارت را خاموش و يك ربع اسراحت ميدهيم ( اين جور غذاها بهتره در ظرفهاي يكنفره سرو بشن ) در ظرف مورد نظرتون بريزين و مابقي پنير و جعفري رو روي برنج ريخته و سرو ميكنيم ، نوش جان👌🏻😋 نكته ها ؛ ميتونين برنج را براي شفاف شدن رنگش با پياز و سير تفت بدين كه در اينصورت بايد مرغ را يا قبلا بپزيد و يا جداگانه سرخ و به مواد اضافه كنين در مواد اوليه هيچ ادويه اي نوشته نشده چرا كه اضافه كردن فلفل سليقه ايست كه درصورت دلخواه اضافه كنيد و چون عصاره ها معمولا شور هستن از مواد لازم نمك حذف شده
سلام آذر جان.ممنون بابت اینکه تجربیاتتون در اختیار ما قرار میدید.فقط اینکه من چند سالی هست که ایتالیا زندگی میکنم .جسارتا خواستم فقط یه نکته رو بگم اینکه این برنج خیلی ابدارتر باشه ولی نه مثل سوپ یا آش باید لعاب برنج تو ظرف دیده بشه و اصل ریزوتتو با تره فرنگی و زعفرون هست.
بازم ممنون از شما شف عزیز.