خورش کنگر با کته زعفرونی

مواد لازم براي چهار نفر گوشت ٣٠٠ گرم كنگر نيم كيلو رب ١ قاشق سرپر غذاخوري روغن به ميزان لازم آبغوره و آب نارنج پياز ١ عدد درشت زعفران آبكرده نصف استكان نمك فلفل و پودرسير زردچوبه به ميزان دلخواه طرزتهيه ابتدا پيازها را نگيني خرد و در كمي روغن سرخ كنيد سپس گوشت را تفت داده و ادويه ها و رب را اضافه كنيد همكي كه سرخ شدن مقداري آب ريخته بگذاريد بپزد ، كنگرها را پوست روش و تيغها را گرفته و به قطعه هاي درشت خرد كرده و چندين آب بشوييد وقتي گوشت كاملا پخت كنگر را اضافه كنين نيم ساعت بعد زعفران دمكرده و چاشني را اضافه كنيد و بگذاريد خورش جا بيوفته. مواد لازم كته زعفراني برنج ٤ پيمانه روغن به ميزان لازم زعفران دمكرده به مقدار دلخواه نمك به ميزان لازم طرزتهيه برنج را پيمانه كنيد و چندين آب شسته و به ازاي هر پيمانه برنج يك و نيم برابر آب بريزيد نمك و روغن ريخته روي حرارت بگذاريد شروع به جوش خوردن كه كرد زعفران را اضافه كنيد آبش كه كشيده شد حرارت را كم كنيد و نيم ساعت بعد كته شما آماده است نوش جان 👌🏻😋 . نكته مهم؛وقتي هنوز پياز آبداره ادويه و بلافاصله گوشتو اضافه كنين و همه رو باهم سرخ كنين تا مزه هاشون با گوشت تلفيق بشه اما اگر بزارين پياز كاملا سرخ شه ديگه اين اتفاق نميوفته البته كه نوع گوشت مهمه ولي با اينكار كمك ميكنين به گرفتن بوي گوشت و دادن طعم ادويه ها بهش👌🏻😋 .