خورش پیچاق قیمه

دوستان عزیز اردبیلی من تا حالا این غذا رو تیست نکرده بودم ولی اولین بار با دستورهایی که داخل نت بود درستش کردم و بسیار خوشمزه بود. هر ایرادی داره لطفا بفرمائید تا در دفعات بعد رفعش کنم. گوشت گوسفندی که ترجیحا راسته باشه به صورت نوارهای باریک و کشیده خرد می کنیم. پیاز داغ زیادی تهیه میشه و گوشت هم داخلش تفت داده میشه. نمک و فلفل به میزان لازم اضافه بشه و با حدود 2 لیوان آب میگذاریم کامل بپزه و حداکثر یک لیوان آب باقی بمونه. بعد از پخت گوشت خلال بادام که من داخل گلاب کمی خیسش کرده بودم به همراه زعفران و دارچین به خورش اضافه میشه و باز حدود نیم ساعت با حرارت کم پخته بشه تا جا بیفته. در انتها میشه به تعداد نفرات نیمرو تهیه کرد و روی ظرف خورش قرار داد یا به همین روشی که من انجام دادم تخم مرغ رو میشکنم و آهسته روی ظرف خورش در حال قل ریز زدن قرار میدیم بعد از 10 دقیقه تخم مرغ هم کامل سفت میشه. داخل ظرف سرو کشیده میشه و میشه باز هم روی خورش پیازداغ طلایی و کاراملی ریخت. در کنار چلوی معطر ایرانی بسیار خوشمزه میشه و نوش جانتون.