حلیم بادمجان

چيزايي كه لازم داريم براي شش نفر حليم بادمجون بادمجون هشت عدد متوسط گوشت (ترجيحأ گردن) ٥٠٠ گرم كشك يك و نيم پيمانه برنج ١٠٠ گرم (ميتونين از عدس يا لوبيا سفيد و يا تركيبي هم استفاده كنين) نعناع داغ سيرداغ پياز داغ (هرچي بيشتر خوشمزه تر)🤓 نمك فلفل زردچوبه زعفران روغن به ميزان لازم حالا چجوري درستش كنيم🤔 برنج رو با آب و كمي نمك بزارين مغز پخت بشه و آبكش كنين بادمجونهارو پوست بكنين و حلقه اي خرد و با آب و كمي نمك بپزين بعد آبكش كنين گوشت رو با آب و پياز و نمك زردچوبه بپزين و بعد از پخت استخونهاشو بگيرين و حتما ريش ريش كنين اينكار به كش اومدن حليم كمك ميكنه بعد تو يه ظرفي گوشت و برنج و بادمجونو خوب با گوشكوب بكوبين بهتره از گوشكوب برقي استفاده نكنين چون لهش ميكنه ولي با گوشكوب دستي از يك سمت شروع كنين به كوبيدن بعد بريزين تو يه قابلمه و پيازداغ و سيرداغ و نعناع داغ و نمك فلفل زردچوبه و زعفرون بزنين و همينجور بكوبين تا كش بياد بعد كشك رو اضافه كنين يك ربع بيست دقيقه كافيه بعدشم حرارتو خييييلي كم كنين روش يه قاشق روغن (ترجيحأ حيواني) بريزين و بمدت بيست دقيقه تا نيم ساعت دم كنين در آخرم با بقيه مخلفات روشو تزيين و نووووش جونتون كنين👌🏻😋