حلوای هویج

ابتدا پوست هويج ها را بگيرين با مقدار خيلي كمي آب بگذاريد بپزد وقتي پخت و خنك شد با هروسيله اي كه دارين ( مثلا گوشكوب برقي ) له كنيد البته اينقدر نرم و لطيف هست كه حتي با پشت قاشق يا گوشكوب معمولي هم اينكار مسيره اما بدليل يكدست شدن پوره گفتم. بزارينش كنار بعد شكر و آب رو بگذارين روي حرارت تا شكر كاملا حل و كمي قوام پيدا كنه وقتي حرارت رو خاموش كردين زعفران و گلاب را بهش اضافه كنيد و بگذارينش كنار ( كنار هويج 😉😃 ) حالا داخل ظرف گود و مناسبي روغن رو بريزين و آرد را اضافه كنيد و مرتب هم بزنين تا بوي خامي آرد گرفته بشه و كمي رنگ آردتون طلايي بشه تو اين مرحله پوره هويج رو اضافه كنيد و خوب مخلوطشون كنين وقتي كاملا يكدست شد مايع شكر و آب و زعفرون و گلاب رو بهش اضافه كنيد اينجا ديگه نيازي نيست روي حرارت مستقيم يا زياد باشه چون حلواتون سفت ميشه وقتي حلوا حالت خميري گرفت كره رو اضافه كنين و بزارين با حرارت خود حلوا آب بشه اجازه بدين حلوا كمي خنك كه شد داخل قيف بريزين و با ماسوره دلخواه روي كوكي ها بريزين و باز لايه رو كوكي بزارين البته اينجاش ديگه سليقه خودتونه ميتونين بشكل هويجهاي كوچولو فرمش بدين و روشو با چنگال چندتا شيار بزنين و در آخر با خلال پسته نوش جان كنيد. ( بعد از نوش جان كردن متوجه ميشين چرا تاكيد كردم حتما آرد برنج بخاطر طعم فوق العاده اي كه به حلوا ميده )