بقچه بادمجان

ابتدا بادمجانها رو با پوست برش هاي نازك طولي بزنيد و يكساعتي در محلول آب و نمك بگذاريد سپس آبكشي كرده خشك و كمي دو طرفش را سرخ كنيد. گوشت چرخكرده + پياز رنده و آب گرفته + نمك فلفل پودر سير + پودر سوخاري + جعفري خرد شده و تخم مرغ رو خوب با هم مخلوط كنيد به اندازه يه نارنگي كوچك كف دستتان پهن كنيد و شكل دايره بهش بدين و سرخ كنيد. دو عدد از برشهاي بادمجانهاي سرخ شده را درون يك كاسه كوچك گود بشكل بعلاوه از وسط بگذاريد و دوتا از كباب كوچولوهاي سرخ شده را ميانش گذاشته و بادمجانها را به ترتيب از هر طرف ببنديد براي بست از يك تكه فلفل رنگي و خلال استفاده كنيد. در تابه اي با كمي روغن و يك قاشق رب گوجه فرنگي ريخته و سرخ كنيد نمك و فلفل سياه و پودرسير و يك ليوان آب ريخته و بقچه ها را بمدت بيست دقيقه با حرارت ملايم درون سس قرار بديد. اين خوراك با مقدار كمي برنج سرو ميشود. نوش جانتون 👌🏻😋