برگر بادمجان و پنیر

چهار بادمجان کبابی پوست گرفته را کاملا ساطوری و ریز میکنیم، پنیر چدار یا در صورت موجود نبودن پنیر پیتزای رنده شده و پنیر پارمزان را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. تخم مرغ، جعفری ریز شده، پودر پیاز، ادویه را هم اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. کمی چشیده و با توجه به مقدار پنیرها نمک را در صورت نیاز اضافه می کنیم. اگر مواد شل بود کمی از آرد سوخاری را اضافه کرده تا حدی که بتوان با دست به آن فرم داد و سپس هر کدام از برگرها را در آرد سوخاری غلتانده و در روغن سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافی آن جذب دستمال شود. با گوجه ، خیارشور و سس های مورد علاقه نوش جان کنید.