بحرینی پلو با مرغ

مواد لازم براي چهارنفر برنج 4 پيمانه مرغ به تعداد هر نفر 1 تكه پياز 4 عدد متوسط گردو خرد شده 1/2 پيمانه خلال بادام 1/2 پيمانه کشمش پلويي 1/2 پيمانه پودر ليمو عماني 1 قاشق غذاخوري پر ليمو كمي ادويه ي پلويي 2 قاشق غذاخوری دارچين 1 قاشق مرباخوري پودر سير 1 قاشق چايخوري نمک و فلفل زردچوبه و روغن به ميزان لازم زعفران دمكرده غلیظ سه قاشق غذاخوري . طرز تهيه برنج را شسته و کمي نمک مي زنيم و مدت دو ساعت قبل از پخت خيس مي کنيم.اول يكي از پيازها رو خلالي خرد و در روغن كمي تفت ميديم تا سبك و شيشه اي كه شد كمي زردچوبه ميزنيم مرغها بهمراه پياز كه سرخ شد ادويه هاشو اضافه ميكنيم و آب ميريزيم ميذاريم مرغ كاملا بپزه ( آب مرغ بايد زياد باشه چون براي دم کردن برنج از آب مرغ استفاده مي کنیم ) . مواد روي برنج مابقي پيازها را خلالي خرد و در روغن سرخ مي کنيم تا کاملا طلايي بشن نصفش رو کنار میذاریم و ادويه هاشو اضافه ميكنيم و تفت ميديم بعد گردو خردشده و خلال بادام رو اضافه میکنیم و كمي تفت میدیم در آخر كشمش و زعفران دم كشيده رو اضافه كرده و حرارت رو خاموش ميكنيم. بعد از پخت مرغ ها آب مرغ را صاف ميكنيم و استخوانهاي مرغ را جدا ميكنيم و در قابلمه ي پيازهاي سرخ شده كه جدا گذاشته بوديم همراه آب مرغ ميگذاريم به جوش بياد بعد نمک برنج را شسته و به آب مرغ اضافه مي كنيم و مي گذاريم با حرارت نسبتا متوسط بجوشه تا آب آن تمام شود و قبل از اين که برنج را دم کنيم، ادويه ي پلويي و دارچين روي آن مي پاشيم و پلو را دم ميكنيم بعد از دم برنج رو مخلوط میکنیم و تکه هاي مرغ رو يا لابه لا يا روي برنج ميگذاريم و از آجيل آماده شده روش ميريزيم و سرو ميكنيم. .