بابا غنوش

اين مقدارهايي كه ميدم براي شش نفر كفايت ميكنه باباغنوش سه تا بادمجون كبابي رو با سه تا حبه سير له و ريز شده و سه تا قاشق ارده و سه تا قاشق آب ليموي تازه و نمك و فلفل و سه تا قاشق ماست چكيده و تا دلتون ميخواد روغن زيتون (شوخي كردم) منظورم اينه كه هرچي روغن زيتونش بيشتر خوشمزه تر من براي اينكه بتونم قالب بزنم زياد نريختم كه وا نره وگرنه شما ميتونين تو ظرفهاي يكنفره سرو كنين و روشو كلي روغن زيتون بريزين و درصورت دلخواه يه قاشق پر رب انار و كمي انار و جعفري براي تزيين مواد رو باهم خوب مخلوط كنيد و سرو و نوش جون كنيد و اما نان ترتيلا👌🏻 اين نان مكزيكي تقريبا چيزي شبيه نون لواش خودمون نازك وترد و شكننده اس اين مقدار سه تا نون لواش بيست سانتي به شما ميده كه ميتونين برشهاي دلخواه بزنيد و كنار باباغنوش سرو كنيد😋 يك پيمانه آرد و نصف چايخوري بكينگ پودر و نصف چايخوري نمك رو خوب باهم مخلوط كنيد وسطش رو گو كنيد و پنجاه گرم كره آب شده باهاش مخلوط كنيد تا خميري تكه تكه مثه خرده نان بدست بياد بعد يه ليوان آبگرم رو آروم آروم بهش اضافه كنيد و ورز بدين تا جايي كه نه بدستتون بچسبه و نه خشك باشه ميزان آب بستگي به نوع آرد داره پس ميزان مشخص نميگم كه بعدن خراب شد نندازين گردن من😂 يكساعتي بزارين تو يه كاسه روشو نايلون بكشين به سه چونه تقسيمش كنين ، سطح كارو آردپاشي كنيد و به كمك وردنه بازش كنيد خيلي نازك بعد بزارين داخل ماهيتابه (نيازي نيست اما من با كمي كره ماهيتابه رو چرب كردم براي خوش عطر شدنش) وقتي يكطرف حباب زد برش گردونين دوطرف كه پخت بزارين داخل نايلون تا نرم بمونه تا استفاده ، نوش جونتون