سينه مرغ بي استخوان رو بزارين روي تخته كار دستتونو بزارين روش طوري كه تمام سطح مرغو بگيره بعد از وسط با چاقو برش بزنيد نه تا انتها بعد كه بازش كنين شكل بال پروانه ميشه تو يه كاسه نمك فلفل سياه يه حبه سير له شده كمي اورگانو كفساب كمي پودر پاپريكا و دوقاشق روغن مايع بريزين اينا رو خوب با هم مخلوط كنين مرغ رو بزارين داخلش تا به مواد آغشته بشن بعد در ظرفتونو ببندين بزارين يخچال
حالا سسش
طريقه ي فرانسويش با سس بشامل ( سفيد ) مخلوطي از كره آرد شير قارچ و خامه اس اما من به روش ايتاليايي درست كردم
به ازاي هر سينه يه گوجه فرنگيو يا پوست بكنين يا ته گوجه رو يه برش بعلاوه بزنين و با كمي نمك ده دقيقه داخل آبجوش و بعد داخل آبسرد قرار بدين ( بلانج ) پوستش براحتي جدا ميشه خوب روي تخته كار با چاقو ساتوري و لهش كنين و با كمي روغن تفتش بدين حسابي كه نرم و آبش كشيده شد به ازاي هر سينه مرغ يه حبه سير له شده و و يه قاشق پنير پارمزان بريزين و كمي تفت بدين و در آخر يه قاشق جعفري خرد شده بريزين و از رو حرارت بردارين حالا مرغها رو در آرد سوخاري ( كه اگه خونگي دارين بهش كمي نمك و فلفل و پودر سير اضافه كنين ) و بغلطونين و در روغن با حرارت زياد و مدت كم دو طرفشو سرخ كنين اگر حرارت كم باشه و مدت طولاني باعث خشك شدن بافت مرغ ميشه ولي اينجوري آبدارتر ميشه وقتي سرخ شد توي ظرف سرو بزارين و روشو از سسي كه آماده كردين بريزين و باز كمي جعفري و پنير پارمزان بريزين و با جعفري و ليمو كنارش نوش جان كنين
اسكالوپ مرغ رو در كنار انواع پاستا هم ميتونين سرو كنين يا با نان ميل كنين.
خوشحال ترین از اینکه توی سایتتون عضو شدم کدبانو
بسیار عالی. درست کردم خیلی خوشمزه بود
نوش جونتون عزیزم
حتما امتحان خواهم کرد خوشمزه بنظر میرسه ممنون