- میزان سختی
- متوسط
- سرو
- 30 نفر
- وعده غذایی
- عصرانه
- ارسال توسط
- ارسال در
- 25 شهریور 1398
- نخود
- 1 لیوان
- لوبیا سفید
- 1 لیوان
- لوبیا چیتی
- 1 لیوان
- لوبیا قرمز
- 1 لیوان
- عدس
- 1 لیوان
- برنج
- 1 لیوان
- بلغور گندم
- 1 لیوان
- بلغور جو
- 1 لیوان
- قلم گوساله
- 1 عدد
- قلوه گاه گوسفند
- 2 تکه
- پیاز
- 2 عدد
- دارچین
- 1 قاشق غذا خوری
- نعناع خشک
- 0 دلخواه
از قديم براي كودكاني كه ميخواستن دندون دربيارن اين آش رو درست ميكردن ( اين آش سبزي نداره فقط مخلوطي از حبوباته نعناع داغ هم دلبخواهه ) و به همسايه و فاميل ميدادن با اينكار همه متوجه ميشدن و براش دعا ميكردن كه راحت دندون دربياره و موقع پس دادن كاسه هديه اي هم براي بچه تو ظرف آش ميگذاشتن 😍
- و اما آش دندوني به روش خودم ، به اندازه حدودآ سي كاسه ، شما ميتونيد به همين نسبت كم يا زيادش كنيد ، نخود ، لوبيا سفيد ، لوبيا قرمز ، لوبيا چيتي ، از هركدام يك ليوان از روز قبل خيس كنيد و دوسه بار آبشو عوض كنيد ، عدس ، برنج ، بلغور گندم ، بلغور جو ، از هركدام يك ليوان خيس كنيد اينها نياز زيادي به خيس خوردن ندارن چون هم زمان طبخشون كمتر از نخود لوبياست و هم نفخ ندارن ، يك قلم گوساله و دو تكه قلوه گاه گوسفند رو با دوتا پياز و يك قاشق غذاخوري دارچين بگذارين بپزه بعد از صافي رد كنيد آبشو بزاريد كنار قلمو بندازين دور گوشتو حسابي بكوبين ، مخلوط نخود لوبيا را جداگانه بپزيد بعد كه پخت بريزيد توي آبكش آبش بره و روش آب بگيريد ، مخلوط عدس و برنج و بلغور رو هم بپزيد ، حالا دوتا پياز بزرگ پياز داغ آماده كنيد زردچوبه بزنيد آب گوشت صاف شده و گوشت كوبيده شده رو اضافه كنيد يك ساعت بعد حبوباتهاي پخته شده رو اضافه كنيد حالا نوبت كمي فلفل سياه و نمكه من بجاي نمك از عصاره گوشت استفاده ميكنم حالا اين آش بايد مرتب هم بخوره تا ته نگيره وقتي كاملا آش جا افتاد نعناع داغ درست كنيد كمي توش بريزيد و حرارت رو خاموش كنيد در ظرف مورد نظر بريزيد با كشك شكل دلخواهو بكشيد و نعناع داغ و كشك زعفروني هم روش بدين و نوش جان كنيد. . نكته اول : آشپزي سليقه ايست ، هرچيزي رو دوست ندارين حذف كنيد نكته دوم : من آب حبوبات پخته شده رو دور ميريزم چون نفخ داره و آشو تيره ميكنه اگه بفكر خاصيتش هستين آب قلم و گوشت جبران ميكنه.
من از روو طرز تهیه شما برای دخترم اش دندونی پختم. عالی بود باز هوس کردم درست کنم
ممنونم. اینهفته برای دخترم میپزم چون یک دندونش نوک زده
سلام
طرز تهیه اب قلم رو اینجا هم می گذارید، توی پیجتون هم نیست.
سپاس فراوان
آب قلم رو میتونید با پیاز و ادویه دلخواهتون مثل نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر … درست کنید