تاریخچه سالاد ها

.
سالاد (salade) يك لغت فرانسويست كه ريشه لاتين دارد.
ما تا حدود صدوپنجاه سال گذشته در ايران در وعده هامون چيزي بعنوان سالاد نداشتيم و به مرور به فرهنگ و سبك غذايي ما اضافه شده و همينطور هم داره روزبروز سالادهاي متنوع تري وارد سبك غذايي مون ميشه👌🏻
معمولأ هروقت حرف سالم خوري يا رژيم مياد وسط فوري ياد سالاد مي افتيم البته من خودم بشخصه اين حس تو اسفندماه زياد بهم دست ميده چون هم دم عيده فرصت پخت و پز كم هم بالاخره بايد براي ديدوبازديدهاي عيد روفرم باشيم ديگه😄👊🏻
.
سالادها به سه دسته تقسيم ميشن
١_سالادهاي پيش غذا كه معمولأ سبك و از سبزيجات و فاقد نشاسته هستند و چون براي پيش غذا سرو ميشوند بايد محرك اشتها باشند بنابراين از سس هاي تند و ترش استفاده ميكنند.
٢_سالادهاي همراه غذا كه اين نوع سالاد همونطور كه از اسمش پيداست همراه و كنار غذاي اصلي سرو ميشود مثه سالاد شيرازي خودمون👌🏻😋
٣_سالادهاي غذاي اصلي كه معمولأ بايد از چهار گروه مواد غذايي درش استفاده بشه (سبزيجات ، غلات ، پروتئين ، كربوهيدرات)
.
ايشون 👆🏻هم يكي از انواع سالاد ماكارونيه
پاستاي پروانه اي (فارفاله) آبپز شده+سيب زميني آبپز شده+جعفري و شويد خرد شده+پيازچه+فيله مرغ دركره سرخ و ادويه زده شده+روغن زيتون+آبليمو و كمي مايونز+نمك+فلفل سياه
.
چندتا نكته
سبزيجاتي كه براي سالاد انتخاب ميكنيم بايد تازه باشند.
سالادهايي كه نشاسته دارند براي جذب كمتر سس بايد بگذاريد پاستا يا سيب زميني كاملا سرد شوند.
براي مزه دار كردن سالاد ميتونين از هرچاشني دلخواه مثل انواع سركه (سفيد،قرمز،بالزاميك،سيب) آبليمو،آب نارنج،آبغوره يا تركيبي استفاده كنين.
براي هضم سالاد بهتره از روغن هاي مخصوص سالاد يا روغن زيتون و كنجد استفاده كنين.
.